勝沼には独自の気候風土があり、畑それぞれにもテロワール（土地の個性）があります。くらむぼんワインの自社畑では、土地が本来持っているテロワール（土地の個性）なるべく残そうと、畑に肥料を与えず、耕さず、雑草を生やしたままブドウを栽培する独特のやり方をしています。

農薬も使っていないので、こまめな手入れをしながら風通しを良くし、病虫害への対策をしています。虫を食べる鳥が多く飛来する事によって、土中に様々な微生物などが住み、雑草の枯草が土壌を作ったりしています。

ゆっくりと醗酵が行われたワインは、最小限の濾過（場合によっては無濾過）をして瓶詰されます。酵母や樽の風味は、あくまでも果実の風味を補うもので、ワインに奥行きを与える存在と考えられています。

今回はくらむぼんワインの顔である「甲州種」を使ったワインと、ワインにあまり使われない「ピオーネ」を使った甘口ワインをご用意します。

くらむぼんスパークリング甲州

グラスに注ぐと、カボス、柚子、花梨、夏蜜柑のような爽やかな果実の香りが広がります。炭酸ガスが入っているので香りの立ち方はよりフレッシュです。

軽やかな果実味で飲み心地が良く、酸味とのバランスが抜群です！若干の苦味がアクセントとなっています。口中での香りの広がりもあり、旨味も感じられます。また、すっきりしたやや辛口で、とてもフレッシュな味わいになりました。余韻に柑橘香が心地よく残ります

くらむぼん甲州（白）

グラスに注ぐと、レモン、柚子、ライム、橙、グレープフルーツ、ミラベル、フレッシュプラムのような香りが感じられます。

とてもフレッシュで果実味がしっかりしていて、ほのかな甘み（残糖感ではなく）と酸味のバランスが良いです。醗酵時のガスが残っていて爽やかな印象。甲州らしく、後味のほのかな塩味や苦みがアクセントになっている、すっきりした辛口です。

くらむぼんぼんピオーネ

いちごジャム、いちじくのコンポート、チェリーリキュール、キャンディ、バナナ、プラムのような、甘い果実香が感じられます。完熟したピオーネぶどうの果実味・甘味がとても良く出ています。

甘味は濃厚で、酸味は控えめ。飲みやすく果実味豊かな甘口となりました。後味はさっぱりしていて、酸味が少なく飲みやすくなっています。ピオーネをそのままジュースにしたような味わいです 。